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速創餐飲分享：創業小白在創業中可能遇到的困難

發布時間    2018-04-06

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餐飲市場一直都是創業的市場。近些年來，餐飲加盟也是受到了創業人士的追捧。餐飲行業受歡迎不外乎幾點，利潤高，門檻低等，很多人覺得簡單，請幾個廚師，服務員，買點東西，找個鋪子裝修就ok了。其實真正跨入這一行才發現不是這么一回事?？梢哉f餐飲是身心俱乏的行業，速創餐飲總結經驗，給大家分享一下餐飲行業創業中有哪些困難？
　　一、沒經驗有資金
　　很多創業者想著開個餐館不就是租個店面，找個廚師，在人多的地方發發傳單就行，但是現實卻是：租店面發現房租這么貴，雇廚師發現工資這么高，發傳單發現傳單都被塞進垃圾桶了。說好聽就是初生牛犢不怕虎，難聽一些就是盲目。有多少外行開餐廳是懂得做菜的?還是做過服務行業的?沒有，大多數都是靠一腔熱情。
　　二、哥們式合伙，仇人式散伙
　　這是一些餐飲企業 常見的聚散模式——餐廳創辦之初，合伙人們以感情和義氣去處理相互關系，制度和股權沒有確定，或者有而模糊。當做大后，制度變得重要，利益開始惹眼，于是"排座次、分金銀、論榮辱"，弄得不是劍拔弩張內耗不止，就是梁山英雄流云四散。

三、規模越大越好
　　近幾年一些餐飲界人士盲目地擴大規模，營業規模一般要根據你自身的條件來確定，包括資金和經營能力兩部分，若這兩方面的能力達不到要求，擴大規模的結果往往不會理想，一般會出現費用太高成本難以控制，營業額不少而利潤不多， 終入不敷出的惡性循環。
　　四、總幻想著開業生意就火爆
　　很多餐飲創業者都是比較浮躁的，夢想一步登天。但急功近利的結果就是：害怕失敗。大多數餐飲創業者想法很多，但是一旦在執行的過程中遇到了難題就退縮，首先不是想著怎么解決，而是另辟蹊徑耍小聰明，結果發現更加走上了彎路。
　　五、團隊欠和睦，前廳后廚明爭暗斗
　　曾經有一家酒樓發生了因前廳后廚欠好，要挾換人，不換就帶團隊走人的工作。 終鬧得餐廳焦頭爛額，不得不暫時求助其他人來代班渡過難關。
做餐飲不管是自己開店還是加盟，創業人不光是有有一個好的心態，有不怕吃苦的精神，前期把市場和產品考察清楚，想做好餐飲就要有應對困難的決心。這樣才能把餐飲經營好。